厚街蔬菜配送建议大家夏季这样饮食

厚街蔬菜配送建议大家夏季这样饮食

在广东生活过的人都知道，炎热的夏季，食欲不振，精神状态不佳，整天都不知道吃什么好!在此，厚街蔬菜配送整理了些夏季饮食，供大家参考一下。

夏季晚餐多以粥为主，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，还有有减肥效果。人一天中所需的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐不要过于丰盛。

早餐和午餐的饭菜种类尽可能种类丰盛点，米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等多吃一些，保证营养供应全面而丰富。晚餐尽量简单些，我们可以把事浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，然后一起煲成一锅软烂香糯的杂豆粥来充当晚餐。

杂豆营养丰富，从科学上讲，绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。

友情提示：煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时左右，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，但是这样的味道不如自然泡的，包过的豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感较好的时候。

再配上点凉拌菜，吃起来较爽不过了。凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油等，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。

夏天动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。